Feste feiern – aber sicher: Lebensmittelhygiene bei Vereins- und Straßenfesten

Quelle: Akademie Ländlicher Raum – ALR

Wissen schützt. Deshalb bietet das Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg zusammen mit der Akademie Ländlicher Raum eine Veranstaltung rund um das Thema Lebensmittelhygiene bei Vereins- und Straßenfesten an.

Bei den Informationsveranstaltungen möchten wir Ihnen den „Leitfaden für den Umgang mit Lebensmitteln auf Vereins- und Straßenfesten“ des Ministeriums für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg vorstellen, die rechtlichen Hintergründe und Vorschriften erläutern sowie praktische Tipps geben, wie Sie die Anforderungen im Sinne Ihrer Gäste erfolgreich umsetzen können.

Die Veranstaltung „Feste feiern, aber sicher“ bietet praxisorientierte Informationen rund um den Umgang mit Lebensmitteln auf Vereins- und Straßenfesten und richtet sich in erster Linie an ehrenamtlich Engagierte in Baden-Württemberg.

Welche Schulungen sind im Umgang mit Lebensmitteln besonders wichtig?

1. Nach § 43 Infektionsschutzgesetz benötigen alle Personen, die gewerbsmäßig mit Lebensmitteln umgehen, beim Herstellen, Behandeln oder Inverkehrbringen von bestimmten Lebensmitteln mit diesen in Berührung kommen oder in Küchen von Gaststätten, Restaurants und sonstigen Einrichtungen mit oder zur Gemeinschaftsverpflegung tätig sind, vor Beginn der Tätigkeit eine erstmalige Belehrung durch das Gesundheitsamt. Diese Personen benötigen alle zwei Jahre eine Folgebelehrung, welche durch den Arbeitgeber erfolgt.

Zur Erleichterung des Ehrenamts wurde in Baden-Württemberg eine vereinfachte Belehrung eingeführt, welche für ehrenamtliche Helferinnen und Helfer gilt, welche nicht gewerbsmäßig im Sinne des Infektionsschutzgesetztes tätig sind. Diese erfolgt durch ein Merkblatt des Sozialministeriums Baden-Württemberg (Landesgesundheitsamt).

2. Nach VO (EG) 852/2004 Anhang II, Kap. XII Nr. 1 haben Lebensmittelunternehmer zu gewährleisten, dass Betriebsangestellte, die mit Lebensmitteln umgehen, entsprechend ihrer Tätigkeit überwacht und in Fragen der Lebensmittelhygiene unterwiesen und/oder geschult werden. Nach § 4 Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) dürfen leicht verderbliche Lebensmittel nur von Personen hergestellt, behandelt oder in Verkehr gebracht werden, die aufgrund einer Schulung über entsprechende Fachkenntnisse verfügen.

Auf Festen gilt die Schulungsverpflichtung für Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter nur, wenn es sich dabei um eine unternehmerische Tätigkeit handelt. Die Einschätzung hierzu trifft die zuständige untere Lebensmittelüberwachungsbehörde. Selbstverständlich ist eine entsprechende Schulung auch für nicht-unternehmerische Tätigkeiten sinnvoll. Für Vereine wird empfohlen, mindestens eine verantwortliche Person zu schulen. Die so erworbenen Fachkenntnisse sollten dann vereinsintern weitergegeben werden.

Was bringt mir die Teilnahme an der Veranstaltung „Feste feiern – aber sicher“?

Praxisorientierte Informationen. Darüber hinaus erhalten Sie eine Teilnahmebestätigung. Sie können diese als vereinfachte Belehrung (Vgl. Nr. 1) nutzen. Ob die Teilnahmebestätigung auch als Folgebelehrung (Vgl. Nr. 1) anerkannt wird, klären Sie bitte mit dem für Sie zuständigen Gesundheitsamt. Des Weiteren wird die Teilnahme als Lebensmittelhygiene-Schulung nach VO 852/2004 oder LMHV (Vgl. Nr. 2) anerkannt.

Broschüre Lebensmittel-Hygiene

Vermeidung_von_Lebensmittelinfektionen

Warum Komoot gelingt, woran alle anderen deutschen Digitalplattformen scheitern

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Quelle: Wirtschaftswoche

Wandernation Deutschland

Die Temperaturen steigen, die ersten Vögel zwitschern, und vor allem: Die Tage werden länger. Ob ein Spaziergang, eine Runde mit dem Rennrad oder ein Lauf um den See – die Menschen zieht es nach dem Feierabend wieder nach draußen.

Laut einer Erhebung des Instituts für Demoskopie Allensbach (IfD) ist Wandern eines der beliebtesten Hobbys der Deutschen. Dabei nimmt die Begeisterung im Laufe des Lebens tendenziell zu: Während im Jahr 2024 bei den jungen Erwachsenen zwischen 14 und 19 Jahren nur rund 1,9 Millionen Menschen angegeben haben, häufig oder ab und zu wandern zu gehen, betrug diese Zahl bei Personen zwischen 20 und 29 Jahren schon 4,3 Millionen.

Spitzenreiter ist die Altersgruppe der 50- bis 59-Jährigen: Hier gaben rund 7,8 Millionen Menschen an, häufig oder gelegentlich wandern zu gehen. Zwischen Männern und Frauen ergab die Befragung keine Unterschiede: Rund 55 Prozent aller Teilnehmenden wandern zumindest gelegentlich.

Wandern ist vor allem bei den über-50-jährigen beliebt

Anders sieht das beim Rennradfahren aus: Hier ergab die Befragung, dass rund 73 Prozent der Rennradfahrer in Deutschland männlich sind. Besonders beliebt ist Rennradfahren in der Altersgruppe der 30- bis 39-Jährigen, in der 2024 rund 1,1 Millionen Menschen mindestens gelegentlich Rennrad fuhren.

Für einige bedeutet die Zeit an der frischen Luft eine Auszeit von der digitalen Welt. Für andere wiederum steht das Digitale der Zeit im Freien nicht entgegen, sondern ist geradezu die perfekte Ergänzung, um die Ausflüge in der Natur ganz nach den persönlichen Vorstellungen zu gestalten.

Rennradfahren ist vor allem bei den 20 bis 49-jährigen beliebt

Genau hier setzt auch der digitale Routenplaner „Komoot“ an, der sich auf die Outdoor-Aktivitäten Wandern und Radfahren spezialisiert und sich zur Mission gemacht hat, seinen Nutzern für jeden Anlass die perfekte Route zu bieten. Eine komplexe Aufgabe, erklärt Komoot-Mitgründer Tobias Hallermann im WirtschaftsWoche-Chefgespräch: „Natürlich haben wir sehr, sehr viele Nutzer mit sehr, sehr vielen individuellen Ansprüchen.“ Was für den einen eine schwere Wanderung sei, könne für den anderen eine einfachere Wanderung sein.

Komoot zeigt, dass Erlebnisse in der Natur vom technologischen Fortschritt in der digitalen Welt profitieren können. „Durch unseren technologischen Ansatz schaffen wir es, flächendeckend Touren anzubieten“, erläutert Hallermann. So könne Komoot auch Wanderungen im Ruhrpott anbieten oder Fahrradtouren, die direkt vor der Haustür starten. Neben anderen Komponenten spiele vor allem die Auswertung von Daten eine Rolle: „Wir nutzen die großen Datenmengen, die wir von der Community haben“, erklärt Hallermann mit Blick auf Faktoren wie die Berechnung der Wegzeit einer Route. „Jeder App-Nutzer zeichnet seine Aktivität auf und aus dieser Vielzahl der Daten aggregieren wir dann die Touren.“

Dabei schließen sich Wandern und Radfahren nicht aus. „Die meisten Nutzer machen zwei, drei Sportarten – und das ist auch eine Stärke von uns“, sagt Hallermann. „Es gibt viele Apps, die sich auf eine Sportart fokussieren, und wir bieten ein relativ breites Spektrum.“ Die hohe Nachfrage nach Unterstützung bei der Planung oder Aufzeichnung von Outdoor-Aktivitäten zeigt sich auch daran, dass neben Komoot auch andere beliebte Apps wie Alltrails oder Strava auf dem Markt aktiv sind. Hallermann macht sich aufgrund der Konkurrenz keine Sorgen: „Es gibt durchaus auch Nutzer, die beide Apps nutzen. Das ist nicht so ein „Winner-Takes-it-All-Business“.

Alle drei Apps nutzen das sogenannte „Freemium“-Geschäftsmodell. Das bedeutet, dass man sie entweder kostenlos nutzen kann oder gegen Gebühren von zusätzlichen Features Gebrauch machen kann.

Warum heißt es DIE Donau, aber DER Rhein? Wovon hängt das Geschlecht von Flüssen ab?

Quelle: SWR

Saarschleife von oben

Was das Geschlecht von Flussnamen betrifft, ist die wichtigste Regel im Deutschen, dass es keine Regel gibt – anders als zum Beispiel im Lateinischen, wo die Flüsse grundsätzlich männlich sind, wo auch die Donau „Danuvius“ heißt. Im Deutschen hängt das Geschlecht von mehreren Dingen ab.

Auf die Endung achten

Einmal, ob in dem Flussnamen vielleicht ein anderes Wort steckt. Zum Beispiel enden viele Flüsse im süddeutschen Raum auf „ach“ wie die Schwarzach, die Wutach oder die Salzach. Die sind weiblich, weil die Ach ein altdeutscher Ausdruck für Fluss ist. Die Schwarzach ist also nichts anderes als der schwarze Fluss. Ähnlich die Donau: In ihr steckt die gleiche Wurzel wie im russischen Fluss Don, nämlich das indogermanische Wort „Duna“, „Fluss“. Und die Don-Aue ist also die Aue des Flusses. Und weil die Aue weiblich ist, ist es auch die Don-au.

Kelten, Römer, Germanen – alle hinterließen Spuren

Das zeigt auch, dass die Namen unserer Flüsse aus ganz unterschiedlichen Epochen kommen. Kelten, Römer, Germanen – alle waren sie hier. Und je nachdem, wer einem Fluss den Namen gab, dessen Spuren haben sich gehalten. Die Germanen haben den Flüssen meist weibliche Namen gegeben, die Römer eher männliche, weil zumindest die großen Flüsse gern mit Göttern in Verbindung gebracht wurden.

Panta rhei – alles fließt

Beim Rhein ist nicht ganz klar, ob der Name und somit auch das männliche Geschlecht von den Römern eingeführt wurde – eben als Rhenus – oder schon zuvor von den Kelten. Interessant ist hier, dass im Rhein vermutlich die gleiche Wortwurzel steckt wie in der französischen Rhone, nämlich „rhei“ – fließen. Die Altphilologinnen und Altphilologen unter uns kennen noch den Satz des Heraklit: Panta rhei – alles fließt. Das ist offenbar das gleiche „rhei“ wie im Rhein. Es steckt auch im deutschen Wort „rinnen“, wobei der Rhein natürlich alles andere ist als ein Rinnsal.

Diese wenigen Beispiele zeigen: Bei uns sind die meisten Flüsse weiblich, einige männlich. Aber es gibt keine klare Regel und vieles hängt an den historischen Umständen der Namensgebung. Und manchmal springt es auch: Die Rhone heißt im französischen „le Rhône“ – ist also männlich.

Danke an Prof. Konrad Kunze